Los vinos de Javier Sanz disponibles en escompring.com

Javier Sanz se une a la comunidad de Productores y Consumidores Escompring, compra directamente sus excelentes vinos en nuestro portal. Todo el equipo que forma Escompring nos afanamos en buscar los mejores productos y ponerlos a la disposición de Consumidores y Profesionales del sector HORECA, pero en este caso, habéis sido los Consumidores los que a través de vuestras solicitudes nos habéis indicado que Javier . Sanz debería estar en el portal si o si.

Desde hoy ya podemos comprar sus excelentes vinos directamente a su bodega, ya que disponen de su propia tienda en la comunidad de Productores escompring.com.

Javier Sanz

                                                           Javier Sanz

Javier Sanz, mucho más que vinos.

Con una filosofía que se basa en la conservación de viñedos prefiloxéricos (con más de 150 años) y de variedades autóctonas y en la recuperación de variedades casi extinguidas. Una familia una tradición. Cuatro generaciones de viticultores que durante más de 150 años han continuado la tradición.

Javier Sanz Viticultor cuenta con 104 hectáreas de viñedos en propiedad, lo que permite controlar todo el desarrollo de las plantas, en las que practica una viticultura meticulosa y un riguroso trabajo en el campo, se unen conseguir una uva de la mejor calidad, fiel a la filosofía de Javier Sanz Viticultor: intervenir lo mínimo posible en el proceso de elaboración.

Los vinos de Javier Sanz vienen marcados por la tierra, la viticultura y la tradición, todo ello se transforma en diferentes vinos, con diferentes personalidades y todos a tu disposición en su tienda en escompring.com.

Puntuaciones Peñín.

                                                                   Puntuaciones Peñín.

Los vinos de Javier Sanz reciben importantes reconocimientos y son  muchos los profesionales del sector que hablan de ellos.

V Dulce de Invierno es una joya en botella de 500 ml. En boca la conquista es total, con una acidez muy bien compensada con el azúcar. Sabroso, de paso largo, muy equilibrado, y un postgusto tremendamente agradable. Un coupage perfecto que consigue un vino con una vida larga.

JOAQUÍN PRIETO Y VÍCTOR MANUEL GÁLVEZ. RESTAURANTE LA CUINA

Javier Sanz Verdejo es espectacular. Color vivo, aromas de manzana verde, hinojo, fondo de eucalipto. En boca es graso con buenísima acidez fresca que pide más tragos, hierbas frescas. Clara tipicidad de verdejo, algo extraño hoy en día.

EQUIPO DE ASEUNIV, DISTRIBUIDORA DE VINOS

Malcorta, un clon casi extinto, que resurge de sus cenizas con más fuerza, garra e identidad que nunca.

GUILLERMO CRUZ. MEJOR SUMILLER DE ESPAÑA 2014. RESTAURANTE MUGARITZ

Javier Sanz Fermentado en Barrica. Elegante conjunto de notas varietales que recuerdan a las fresquillas maduras, al melocotón bien sazonado y a las almendras tostadas.

JESÚS FLORES. ENÓLOGO Y CRÍTICO DE VINOS. WWW.AULADELVINO.ES

Vinos Javier Sanz

                                                                           Vinos Javier Sanz

Vinos disponibles en Escompring.com

Javier Sanz Verdejo

                                                                                      Javier Sanz Verdejo

Sauvignon Blanc

                                                                                          Sauvignon Blanc

Verdejo Fermentado en Barrica

                                                                       Verdejo Fermentado en Barrica

V Malcorta

                                                                                           

V Dulce de Invierno

 

El rural en España desaparece. Once ideas para impedirlo.

El futuro del rural en España es altamente preocupante. Se trata de un paciente terminal, mostrando los últimos signos de lo que un día supuso para este país. El rural de antaño, era un próspero y fructífero sector que mantenía a miles de familias, dedicadas a los cultivos o a la cría de animales, con los que comerciaban en un contacto directo con los Consumidores.

Esta España, de la que todos tenemos un recuerdo, está a punto de la desaparición completa. Basta mirar la gráfica, en apenas unas décadas, la población urbana en España supone casi el 80% del total.

Población Urbana

Población Urbana

Los demógrafos dibujan una España rural desaparecida en apenas unos años. La desidia con la que los políticos han tratado este tema, nos hace estar al borde del precipicio y a punto de perder un ecosistema y una variedad el lo que consumimos sin igual a nivel mundial. Quizás sea la victoria de la Industria Alimenticia, que tenían en el rural a sus máximos contrincantes a la hora de alimentar a la población. Un peligro del que será muy difícil que salgamos airosos, estamos perdiendo nuestra cultura, nuestros alimentos tradicionales, nuestros trabajos, nuestras tierras,… Este tema significa mucho más de lo que algunos creen ver.

Un extenso territorio español, se tiñe de negro, repartido ya en 22 Provincias, dónde el 30% de la población supera los 65 años. Cuando el demógrafo Francisco Zamora calculó en 2005 cuáles debían ser las condiciones para que España tuviera en 2050 la misma estructura de población que en 2001, la mejor de las soluciones era que cada mujer alumbrara 7,5 hijos. “No hay nada que hacer”, dice ahora, casi 10 años después de aquel estudio, “salvo que haya migraciones selectivas”.

Galicia en estado crítico.

En Galicia la despoblación rural se está cebando en provincias como la de Lugo y Ourense. Todos los estudios señalan a Lugo y Ourense como las más afectadas. Y numerosos autores se preguntan cuántos gallegos habrá dentro de varios decenios. “Haría falta una inmigración neta anual de 20.000 mujeres para mantener estable el número de nacimientos hasta 2050”, ha llegado a calcular Xoaquín Fernández Leiceaga, profesor de Economía Aplicada en la Universidad de Santiago y diputado autonómico socialista. Fernández establece una dura previsión para el futuro de Galicia en uno de sus trabajos: “Galicia gira alrededor de la autopista atlántica: el resto será paisaje”. “Puede parecer una frase excesiva”, dice, “pero lo que es evidente es que la población se concentrará en esa franja atlántica y en un periodo de 10 a 15 años su peso será superior. No tendrá unos efectos dramáticos porque la población de las zonas rurales ya está inactiva. Habrá una mayor actividad forestal, que tirará poco del empleo, algunas cabeceras de comarca que serán más dinámicas, pero, sí, se consolidará el paisaje”.

El paisaje gallego que describen los expertos es preocupante: el 85% de los municipios (que agrupan varios pueblos y aldeas cada uno) tiene problemas, tal y como lo describe Julio Hernández Borge, coordinador de la cátedra Unesco de Migraciones, quien en su obraGalicia. Una poboación aventellada señala 211 municipios con más del 20% de personas de 65 años en adelante, 168 con más del 30%, 54 con más del 40% y tres, con más del 50%. Cuando escribió el libro, fechado en 2010, solo había un municipio con más del 50% de población mayor. Al revisar sus datos para 2011, aumentaron a tres. Están en Ourense. Son A Teixeira, San Xoan de Rio y Lobeira.

Un problema al que los políticos parecen darle la espalda.

Ante este problema los políticos parecen carecer de Sentido Común, actúan inyectando partidas ínfimas de dinero a los ayuntamientos y no entienden que el dinero, sin un Plan de actuación que vaya más allá de los cuatro años de legislatura, son sólo parches colocados de cualquier forma en una lancha que se hunde.

Ha sido necesario un año para que el Senado llegase a la conclusión de la importancia del tema en cuestión. Han debatido los distintos aspectos que intervienen en la despoblación rural. Unos efectos que llevan percibiendo desde hace décadas en los municipios más alejados de los grandes núcleos urbanos donde el abandono por falta de oportunidades laborales y el envejecimiento de la población han llevado a muchos responsables políticos a poner el foco en la “alarmante” despoblación de sus municipios o comarcas.

Pueblos abandonados

Pueblos abandonados

Conclusiones del Senado.

El Senado ha llegado a una serie de conclusiones sobre las medidas que se deberían poner en marcha desde distintos ámbitos para evitar esa “sangría” del medio rural. Si bien son varios los frentes sobre los que se debe actuar, los responsables de la Ponencia han priorizado el impulso de medidas que favorezcan la natalidad puesto que han visto cómo las provincias que mayor población han perdido son las mismas donde la tasa de fecundidad son inferiores a las del resto, algo que “no parece casual”.

El documento consultado recoge hasta 50 iniciativas de este tipo como inversiones estatales en infraestructuras; medidas autonómicas para el mantenimiento de escuelas, centros de salud o comedores escolares; así como medidas relativas a los fondos europeos y su reparto, como que no tengan en cuenta solo parámetros de población.

El texto habla de los habitantes de los territorios rurales como “sufridos y sacrificados” que “bien merecen gestos, no solo económicos sino de implicación de la sociedad urbana, clase política, medios de comunicación, etc”, por lo que insta a las distintas administraciones a que “se establezcan las acciones políticas necesarias para garantizar la permanencia de la población en el mundo rural, y especialmente de la mujer joven como eje vertebrador”. Medidas con las que convertir el llamado “invierno demográfico” en una nueva primavera para estos municipios.

No nos parecen suficientes. Proponemos:

Un apoyo directo y sin complejos al consumo de alimentos producidos en España, de tal forma que los Consumidores sepan si realmente han sido producidos en España y si también han sido producidos con materias primas locales.

Un apoyo directo a la creación de empresas en el rural, que dinamicen y creen puestos de trabajo. Empresas sostenibles en el tiempo y en el medio.

Un apoyo a las universidades en los campos de investigación, para desarrollar los avances conseguidos en distintos campos en el rural.

Un apoyo a los ayuntamientos para que eliminen tasas en las creaciones de empresas. Que sea un beneficio directa frente a crear la misma empresa en zonas más habitadas.

Agilización en estos ayuntamientos que se encuentren en riesgo, en la tramitación de licencias y autorizaciones varias para la iniciación de actividades empresariales.

Un apoyo en la cotización a la Seguridad Social de las empresas que se instalen en el rural y a las ya existentes.

Un apoyo a las Formaciones Profesionales enfocadas a empleos o empresas en el rural. Siempre con medidas para incentivar el consumo de estas empresas creadas.

Un apoyo a los funcionarios que desarrollen su trabajo en una determinada población en riesgo y fijen su residencia en la misma.

Inversión en el patrimonio cultural de las zonas que se encuentran en riesgo. Aumentando el interés turístico de las zonas de actuación, desarrollando campañas que publiciten esa riqueza patrimonial.

Apoyo a la rehabilitación de viviendas que mejoren la calidad de vida de los que las ocupan.

Y por último, y creemos que ESENCIAL, una mejora eficaz del transporte público de esas zonas, transporte no es sólo conectar ciudades, unos pueblos conectados con la cabeza de la comarca son esenciales para la comodidad de sus habitantes.

Éstos son 11 puntos que entendemos como esenciales, lo que creemos que debe imperar es el sentido común en el desarrollo rural, si dotamos de inyecciones económicas para la implantación de empresas, debemos ofrecer “garantías” de la difusión de los beneficios del consumo de éstos productos, conectar el campo con los Consumidores.

Nos preguntamos que medidas adoptarías tú, queremos escucharte y elevar estas peticiones a los organismos competentes. En la pérdida del rural perdemos todos. 

Pueblos abandonados en el rural

Pueblos abandonados en el rural

Comprar comida en Internet.

Comprar comida en Internet, el camino directo a los Productores españoles. En Escompring.com decenas de Productores ponen sus productos en venta de forma conjunta.

El Supermercado de los Productores

                                                          El Supermercado de los Productores

Internet puede que sea uno de los últimos reductos para comprar comida de verdad, en donde podemos recuperar un estilo de compra, en el que primaban los alimentos de proximidad, y en el que los Consumidores tenían la garantía directa del Productor que los elaboraba.

De esta forma, Escompring es el resultado de la unión de decenas de Productores Locales de toda la Península Ibérica para la venta directa de los productos que elaboran. Así, los Consumidores pueden acceder a la compra directa de dos formas:

Comprar comida en el Supermercado de los Productores o en sus tiendas.

Los Productores hemos creado en Santiago de Compostela nuestra central desde la que preparamos y enviamos los pedidos que se realizan en el Supermercado de los Productores. Es una importante apuesta para que los Consumidores no se vean perjudicados por los portes de los Productos, ya que pueden comprar productos de distintas zonas y todo les llega a su casa o negocio en una única caja, además si su pedido supera los 60 € los portes son gratis.

Comprar comida en el Supermercado de los Productores

                                                  Comprar comida en el Supermercado de los Productores

Además del Supermercado de los Productores, los Consumidores también pueden comprar directamente en las tiendas de los Productores asociados, de esta forma, cuando deseen hacer un pedido a un Productor únicamente, pueden entrar en la sección PRODUCTORES y realizar la compra en la tienda del Productor que le interese.

Así que si quieres acceder a la compra directa a Productores, primero únete aquí y a disfrutar comprando alimentos de calidad!

Estás a un paso de comprar comida directamente a quien la elabora.

      Estás a un paso de comprar comida directamente a quien la elabora.

 

A día de hoy, podemos ver como las grandes superficies han tomado un modelo de negocio que se basa en la búsqueda de Productores en cualquier lugar del mundo, que puedan elaborar alimentos característicos de nuestros campos a precios ínfimos, con los que poder competir con su competencia. Este modelo está poniendo en jaque a toda la Industria agraria en España, ya que las grandes superficies, exigen a los Productores Españoles que compitan con Productores de otros países, los cuales tienen un coste de producción mil veces menos, por distintas causas, como por ejemplo, seguridad laboral, precios de la tierra, salarios de los trabajadores, higiene en las instalaciones,… Con las compras a estos países de alimentos “marca blanca”, los Consumidores somos cómplices de un abuso de los derechos de los trabajadores, además de hacer un flaco favor en la lucha de una seguridad alimentaria digna.

Comprar comida en las grandes superficies.

Los alimentos producidos en nuestro país, son alimentos de la máxima calidad, reconocidos mundialmente, a unos precios en Origen que nada tienen que ver a los precios que vemos en las grandes superficies. Puede que la explicación a estos precios abusivos se encuentre en los costes de mantenimiento de estas grandes superficies, es decir:

Los costes de estas grandes superficies de compra son muy elevados, por muchos motivos,  cada vez son centros más grandes, por lo que los consumos que generan, electricidad, luz, seguridad, máquinas,… además, abren en horario interrumpido y necesitan varios turnos de personal para cubrir todas las horas, de este modo tan sencillo, sus costes, sólo por abrir sus puertas son enormes, de esta forma, los márgenes de lo que venden han de ser mayores de lo que lo eran en un pasado, o lo que es lo mismo, han de comprar “alimentos similares” a los que existen en nuestras tierras, a costes mínimos. Es aquí por lo que cada vez es más complicado encontrar marcas de Productores pequeños y de cercanía en los Hipermercados.

Las Grandes Superficies penalizan la compra de los alimentos producidos por Productores Locales, subiéndoles el precio e intentando mantener los márgenes que disponen con los alimentos que nos traen de otras latitudes a precios ínfimos. Es por esto, que a la hora de comprar comida estamos apoyando sin saberlo a un tipo de consumo que nada tiene que ver con un modelo sostenible, alimentos que son elaborados a miles de kilómetros, los cuales, en su viaje a nuestras casas dejan una huella de CO2 enorme, factura que pagarán las siguientes generaciones o que ya hemos empezado a pagar ahora.

Prácticas abusivas para aumentar beneficios.

En el siguiente vídeo podemos ver el por qué la fruta viene en bandejas, antes era a granel y podíamos pedir un kilo, medio kilo o lo vemos como que nos interesara. Ahora intentan vendernos en bandejas, obligándonos a comprar más de lo que podemos consumir. Además de engaños en los pesos de forma regular, como el que podemos ver en el siguiente vídeo.

Así nos engañan con los pesos al comprar comida.

Además de engañarnos en los pesos, nos engañan con sus ofertas, son muchos los ejemplos que existen, en los que, con métodos sibilinos hacen que caigamos en la trampa una y otra vez, con 3×2 engañosos, formatos ahorro?… ofertas que no lo son para nada y con las que ganan importantes cantidades de dinero.

Algunos ejemplos que pueblan Internet:

Ofertas engañosas al comprar comida.

Ofertas engañosas al comprar comida.

Ofertas engañosas al comprar comida

Ofertas engañosas al comprar comida

Ofertas engañosas al comprar comida.

Ofertas engañosas al comprar comida.

Además, existen fraudes más evidentes, como los que nos engañan en cuanto al origen de los productos.

Ternasco de Aragón nacido en Irlanda

Ternasco de Aragón nacido en Irlanda

 

En grande Valencia pero el origen es Argentina.

En grande Valencia pero el origen es Argentina.

Además nos encontramos noticias como esta, en la que grandes cadenas de alimentación, eliminan productos elaborados en nuestro país, por otros originarios de otras latitudes.

Comprar comida preparada. No es una buena idea.

Este es un tema sobre el que hablamos habitualmente, ya que es demencial lo que se les está permitiendo a las grandes industrias alimentarias. Pero hoy vamos a hablar de una periodista que ha causado un gran revuelo en UK, Joanna Blythman, ha escrito varios ensayos sobre alimentación como Shopped: The Shocking Power of British Supermarkets o What to Eat: Food that’s good for your health, pocket and plate, pero su último libro, que se acaba de publicar en Reino Unido, promete ser el más polémico.

Swallow This: Serving Up the Food Industry’s Darkest Secrets (“Trágate esto: mostrando los secretos más oscuros de la industria alimentaria”) es el resultado de varias décadas de trabajo de investigación, en torno a una industria que, según explica Blythman en el libro –del que la prensa británica publicó varios extractos la pasada semana–, está envuelta en secretismo.

Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets

Swallow This: Serving Up the Food Industry’s Darkest Secrets

Joanna Blythman se ha pasado años llamando a las puertas de las industrias y frustrándose por lo poco que se conocía de los alimentos procesados por estas industrias. Con el tiempo, los contactos creados en las industrias le fueron permitiendo entrar y lo que encontró no es nada bueno para los Consumidores.

A finales de 2013, logró acceder a la mayor feria internacional de la industria alimentaria, Food Ingredients, que se celebra todos los años en Europa. Una feria que reúne a 23000 profesionales de más de 154 países, que colectivamente manejaban unos 4000 millones de Euros y que a diferencia de todas las ferias de diferentes sectores, es una feria en la que si no perteneces al sector no puedes acceder, algo sospechoso cuando no se tiene nada que ocultar.

JoannaBlythman

                                JoannaBlythman

Joanna Blythman recuerda que, “Lo primero que me sorprendió fue la ausencia de comida”, asegura la periodista. “A diferencia de todas las otras ferias de alimentación a las que había acudido antes, se mostraba muy poca. Pensé que era porque los compradores saben perfectamente en de qué está hecho lo que se vende, y no es muy agradable comerlo”.

De los pocos productos acabados que se ofrecían en la feria, eran unos “pastelitos” que tenían un aspecto similar a los de cualquier confitería, pero estaban hechos sin huevos, mantequilla o crema. Esto era posible gracias al“aislado de proteína de patata”, un ingrediente revolucionario que puede ser adaptado para realizar espumas, emulsiones o gelificaciones que proporcionan el volumen, la textura, la sensación en la boca y la estabilidad de los pasteles reales.

“Siempre que trataba de averiguar más mis preguntas eran acogidas con reticencia”, explica la periodista en el libro. “Era como preguntar algo a los responsables de prensa del Ministerio de Defensa, cualquier respuesta era vaga y evasiva. Lo único que decían era: ‘Es un proceso especial’.

Frutas y verduras siempre frescas.

Tras pasar varias horas en la feria, Blythman descubrió por fin un puesto en el que parecían ofrecer comida de verdad: frutas y verduras cortadas, y además con buen aspecto. “El vendedor de Agricoat me explicó que habían sido sumergidas en una de sus soluciones, NatureSeal, que contenía ácido cítrico y otros ingredientes, y lograban añadir 21 días de vida a los vegetales”, explica la periodista. “Tratadas de esta manera, las zanahorias no desarrollan el moho blanco que delata su edad, las manzanas cortadas no se vuelven marrones, ni las peras traslúcidas. Un baño en NatureSeal hace que las ensaladas de bolsa parezcan frescas y naturales”.

Para el comercial, explica Blythman, esta solución acuosa era un triunfo tecnológico, una bendición para los servicios de restauración que de otra manera tendrían que tirar la comida sin venderla. NatureSeal tiene además un beneficio adicional: como no es un ingrediente como tal, no hay ninguna necesidad de hablar de él en el etiquetado. No es necesario decirle al cliente que su ensalada “natural” y fresca” lleva quince días en el mostrador.

La industria es conocedora de que los consumidores están cada vez más concienciados de lo que comen, y el etiquetado cada vez se vigila más, pero aún no es suficiente. Por ello, el objetivo de gran parte de los nuevos inventos de la industria alimentaria es calificar como “natural”, “fresco” o “sin aditivos” a productos que ningún ser humano en la Tierra trataría como tal.

Blythman pone un ejemplo común de este lavado de cara. “Al escoger un salami, hasta el consumidor más concienciado se sentirá relajado cuando vea‘extracto de romero’ en su lista de ingredientes”, explica la periodista. “Pero el extracto de romero es en realidad un sustituto de varios antioxidantes de la vieja escuela, los E300-21, como el butilhidroxianisol (BHA) y el hidroxitolueno butilado (BHT), que utilizan los fabricantes para ralentizar la velocidad a la que los alimentos se vuelven rancios para así extender su vida útil”.

¿Es la Industria Alimentaria nuestro enemigo?

Muchos de los procesos que utiliza la industria alimentaria provocan alarma entre los consumidores, pero ¿está justificada? Cualquier innovación técnica causa recelo en un principio, pero ¿suponen estas innovaciones un peligro real para nuestra salud?

Según Blythman, no podemos pensar que esta nueva vuelta de tuerca a la composición de nuestros alimentos vaya a mejorar nada: “La historia de la comida procesada está repleta de ingredientes que se presentaron inicialmente como más seguros y aconsejables y que después fueron retirados”. Es el caso de las grasas vegetales hidrogenadas, como la margarina, que ahora sabemos son mucho menos saludables que la mantequilla a la que sustituían, o el jarabe de maíz de alta fructosa, que en su día se vendió como una alternativa al azúcar más saludable y hoy está en el punto de mira de las autoridades sanitarias, que lo consideran en parte responsable de la epidemia de obesidad que sufre EEUU.

Blythman y su glosario para que comprendamos las etiquetas.

Vitaminas añadidas

Versiones de fábrica de las vitaminas naturales que se encuentran en los alimentos. El ácido ascórbico, la vitamina C artificial, se suele sintetizar a partir de la fermentación de maíz transgénico y la vitamina E se obtiene normalmente de derivados del petróleo.

Fibra soluble Un término para referirse al almidón modificado que suena mejor. Se utiliza para reducir la cantidad de nutrientes en la comida procesada y así abaratar costes.

Colorantes naturales

La única diferencia con los colorantes artificiales es que los pigmentos originales se extraen de la naturaleza. Por lo demás, se fabrican utilizando los mismos procesos industriales, que incluyen la extracción mediante disolventes agresivos. Edulcorantes artificiales

Varios estudios a largo plazo han desvelado la relación entre los edulcorantes artificiales y la ganancia de peso. Parece además que podrían incrementar el riesgo de padecer diabetes tipo 2.

Enzimas

Se utilizan para hacer que el pan permanezca blando por más tiempo, para inyectarlo en el ganado antes de que pase por el matadero, para que se ablande la carne o para procesar el zumo de fruta y que tenga una apariencia más natural.

Proteína de ternera, cerdo o pollo

Son colágenos extraídos de los restos de carnicerías y mataderos, procesados para convertirlos en polvo, que se añaden a carnes de baja calidad. Les da volumen, incrementa el contenido de proteína de la etiqueta y, en combinación con el agua, sirven de sustitutos de la carne.

Ensaladas lavadas y listas para comer

Estas bolsas de ensalada que se han puesto tan de moda últimamente se “lavan” en agua del grifo con cloro, a menudo con ácidos de frutas, en polvo o líquidos, que inhiben la aparición de bacterias. El mismo líquido del tanque de lavado se suele utilizar durante ocho horas seguidas.

Aceite vegetal puro

Aceites refinados, blanqueados y desodorizados. A menudo se les añaden productos químicos para extender su vida útil.

Aromas naturales

Incluso la industria de los aromas admite que no hay mucha diferencia en la composición química de los aromas naturales y artificiales. Se fabrican utilizando los mismos procesos físicos, encimáticos y microbiológicos.

Desde Escompring.com los Productores realizamos un llamamiento a las autoridades competentes, en el que no nos mostramos contrarios a una Industria Alimentaria, simplemente exigimos que ésta informe realmente de lo que los Consumidores adquieren para alimentarse ellos y sus familias. Este no es un tema menos, al contrario, la salud de una sociedad empieza por la calidad de los alimentos que utiliza para el desarrollo y el mantenimiento, es el Estado el responsable de la calidad o de las garantías que ha de exigir a los fabricantes de comida.

Alimentación saludable.

Una alimentación saludable es aquella que nos da una gran variedad de alimentos, en cantidades suficientes para crecer, desarrollar y fortalecer nuestro cuerpo. Hoy en día, el término “alimentación saludable”, es muy utilizado por las personas, claro indicio del interés de los individuos por alcanzar un método que nutra a nuestro organismo de forma eficaz y segura.

Alimentacion saludable

Alimentación saludable

Hoy en día, nadie duda que practicar una alimentación saludable o lo que es lo mismo, comer sano o alimentarse bien, es clave para disfrutar de una buena salud. Según la OMS, de los diez riesgos principales que atentan contra nuestra salud, en seis, la alimentación afecta de manera directa, causando el 40% de fallecimientos, sin duda, una alimentación saludable es un tema mayor, en el desarrollo de la sociedad y es por eso que queremos tratar sobre como poder adquirir hábitos para alimentarnos y alimentar a nuestras familias de forma correcta, adquiriendo un método que nos encamine a practicar de manera habitual una alimentación saludable.

Es en el momento en el que nos disponemos a llenar un plato vacío o programar el menú de nuestra familia uno de los momentos cruciales para poder practicar una alimentación saludable, ya que es en este punto en el que por desconocimiento o por ahorrar tiempo cometemos los principales errores. Por este motivo, ya hace tiempo que desde escompring.com venimos apoyando el movimiento lanzado por el famoso Chef Jamie Oliver, en el que reclama a los gobiernos de los principales países, una asignatura en la que se estudie Gastronomía, en la que los más pequeños sean educados en la práctica de una alimentación saludable, de esta forma y sólo de esta, podremos conseguir que las generaciones venideras sean las que transformen la sociedad. La educación lo es todo para el cambio social.

La Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas, creó en el 2005 grep-aednlos cuales llegaron a un consenso para la definición de lo que significa una alimentación saludable, y dicen, “una alimentación saludable es, para el GREP-AEDN, aquella que permite alcanzar y mantener un funcionamiento óptimo del organismo, conservar o restablecer la salud, disminuir el riesgo de padecer enfermedades, asegurar la reproducción, la gestación y la lactancia, y que promueve un crecimiento y desarrollo óptimos. Debe ser satisfactoria, suficiente, completa, equilibrada, armónica, segura, adaptada, sostenible y asequible”

Conceptos de la definición de dieta saludable.

 

  • Satisfactoria: ha de ser agradable y placentera para los sentidos. En la satisfacción de nuestro gusto reside parte del éxito de la misma.
  • Suficiente: ha cubrir las necesidades de energía del individuo, en función de las necesidades de las diferentes etapas o circunstancias de la vida. De esta forma se irá adaptando a la etapa en la que se encuentra cada persona.
  • Completa: debe contener todos los nutrientes que necesita nuestro organismo y en las cantidades adecuadas. Recordando el dicho de que todo en exceso es malo.
  • Equilibrada: con una mayor presencia de una amplia variedad de alimentos frescos y, sobre todo, de origen vegetal, y con una escasa o nula presencia tanto de bebidas alcohólicas como de alimentos con baja calidad nutricional.
  • Armónica: con un equilibrio proporcional de los macronutrientes que la integran.
  • Segura: sin dosis de contaminantes biológicos o químicos que superen los límites de seguridad establecidos por las autoridades competentes, o exenta de tóxicos o contaminantes físicos, químicos o biológicos que puedan resultar nocivos para individuos sensibles. Algo que hace tiempo hemos olvidado y que las administraciones deberían a empezar a tomar medidas para luchar contra el fraude alimentario, como el que recientemente hemos tratado, el fraude de la miel.
  • Adaptada: que se adapte a las características individuales (situación fisiológica y/o fisiopatológica), sociales, culturales y del entorno del individuo.
  • Sostenible: que su contribución al cambio climático sea la menor posible y que priorice los productos autóctonos. Apostando por una dieta en la que los alimentos son parte esencial en la lucha contra el cambio climático.
  • Asequible: que permita la interacción social y la convivencia y que sea viable desde el punto de vista económico para el Consumidor que compra y para el Productor que elabora. Nadie cree que se ahorre comprando alimentos de tercera, como hoy en día se viene practicando en las grandes superficies, donde las distintas cadenas están en plena guerra de precios y para ganarla han olvidado que lo que están comerciando son alimentos que consumen personas, de esta forma el objetivo es adquirir productos al menor coste posible. No podemos olvidar que somos lo que comemos!

Te ayudamos a planificar una alimentación saludable.

Cuando comemos no sólo saciamos nuestro apetito y disfrutamos con ello, sino que estamos aportando a nuestro organismo los componentes que éste requiere para funcionar. Así, la mejor manera de alcanzar un buen estado nutricional, es incluir en nuestra alimentación diaria una amplia variedad de alimentos. Para garantizar una alimentación saludable es conveniente conocer el tipo de alimentos que necesitamos y en qué proporción, respetar las normas básicas de seguridad alimentaria en la cocina y seguir las pautas de la Pirámide de la Alimentación Saludable.

Pirámide de la Alimentación Saludable.

Pirámide de la Alimentación Saludable.

1. La fruta entera aporta agua, azúcares, vitaminas (como la vitamina C y los carotenos), minerales (potasio y selenio), y fibra. • Consume tres o más piezas al día, preferentemente frescas.

2. Las verduras y hortalizas son una fuente excelente de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. • Consume como mínimo 2 raciones al día y, si es posible, una de ellas en crudo para aprovechar mejor todas sus vitaminas.

3. Los lácteos, además de ser una importante fuente de proteínas de elevada calidad, lactosa y vitaminas (A, D, B2 y B12), son una excelente fuente de calcio, mineral importantí- simo para la formación y mantenimiento de huesos y dientes. • Consume de 2 a 4 raciones al día.

4. La carne es rica en proteínas, vitamina B12, hierro, potasio, fósforo y zinc. • Consume 3 ó 4 raciones por semana (100-125 g cada ración), eligiendo cortes magros y retirando la grasa visible antes de cocinar el alimento.

5. Los embutidos pueden consumirse con moderación seleccionando principalmente los de menor contenido en grasa.

6. Los pescados aportan proteínas, vitamina D, yodo y ácidos grasos omega-3. Los mariscos son una gran fuente de vitaminas B1 y B12, y minerales como fósforo, potasio, hierro, yodo, flúor y zinc. • Procura tomar de 3 a 4 raciones semanales de pescado. Además, su consumo es especialmente importante en mujeres embarazadas, lactantes y durante el periodo de crecimiento infantil.

7. Los huevos son un alimento de elevado interés nutricional que aportan proteínas de gran calidad y vitaminas (A, D y B12). • El consumo de tres o cuatro huevos por semana es una buena alternativa a la carne y el pescado

8. Las legumbres nos aportan hidratos de carbono, gran cantidad de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. • Es recomendable consumir de 2 a 4 raciones semanales (60-80 g/ración en crudo, 150-200 g cocidas), por su gran interés nutricional. Su riqueza en fibra favorece la sensación de saciedad y también el tránsito intestinal.

9. Los cereales (pan, pasta, arroz,…) y las patatas nos proveen de una importante fuente de energía. • Los alimentos de este grupo deben constituir la base de nuestra alimentación (4-6 raciones diarias). Procura tomarlos integrales ya que son más ricos en fibra, vitaminas y minerales.

10. Los frutos secos son una buena fuente de proteínas y lípidos de origen vegetal. Su principal característica es su alto contenido energético y su importante aporte de ácidos grasos insaturados y vitamina E con un fuerte efecto antioxidante. • Es recomendable consumir de 3 a 7 raciones por semana.

11. Los azúcares aportan energía y aumentan la palatabilidad de alimentos y bebidas. • Modera su consumo porque una ingesta elevada puede favorecer el sobrepeso y la caries dental. Su consumo debe ser ocasional.

12. Las grasas y aceites son esenciales para nuestra salud porque intervienen en la composición de estructuras celulares. Son mucho más saludables las de origen vegetal, sobre todo el aceite de oliva virgen. Debe moderarse el consumo de grasas de origen animal, ricas en ácidos grasos saturados, relacionados con el incremento de los niveles de colesterol de la sangre y, por tanto, con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. • Consúmelas con moderación debido a su aporte calórico.

13. El agua es imprescindible para el mantenimiento de la vida. El consumo recomendado es de 1 a 2 litros/día, es decir, de 4 a 8 vasos aproximadamente.

14. Las bebidas alcohólicas fermentadas pueden ser consumidas por adultos sanos de manera opcional, moderada y responsable. • No sobrepases las 2-3 unidades (1 unidad = 1 copa de vino ó 1 botellín de cerveza) al día en varones, y algo menos (1-1,5 unidades) en mujeres. • El consumo abusivo de bebidas con contenido alcohólico puede incrementar el riesgo de enfermedades y de accidentes. Nunca las tomes cuando conduzcas un vehículo, durante el embarazo, la lactancia y, por supuesto, en la infancia.

Unas ideas de platos para una dieta saludable.

Dieta saludable

Dieta saludable

Además para la adquisición de los alimentos, es muy importante seleccionar a nuestros Productores de confianza, desde escompring.com los Productores nacionales vendemos de manera directa nuestros productos para hacer que consumir productos de primera calidad no sea sólo accesible a los que pueden entrar en la sección Gourmet de los centros comerciales.

Recuerda que en el Supermercado de los Productores puedes comprar distintos productos de distintos orígenes y recibir todo en una única caja en tu casa, sin coger el coche y sin hacer colas! ahora comprar es pranticar escompring! si te gusta practícalo y si quedas satisfecho compártelo con tus amigos, hemos de recuperar la soberanía alimentaria, debemos consumir productos elaborados en nuestros campos!

 

Fuentes:

1

2

 

 

La miel, un alimento que hace tiempo era natural.

La miel que nos venden no es realmente miel natural. La miel que nos encontramos en los lineales de los supermercados ya no es ese alimento sano y natural, con el que nuestros mayores curaban catarros o reforzaban las defensas en estas épocas del año. No nos llevemos las manos a la cabeza, noticias como esta en el mundo de la alimentación es el pan de cada día. Existen dos tipos de miel distintas.

Miel de La Colmena de Sofía

Miel de La Colmena de Sofía

Miel pasteurizada.

En este proceso, la miel se somete a un choque térmico elevado (78-82°), aunque reducido de duración (2-3 minutos), que destruye la mayor parte de las estructuras cristalinas iniciales que favorecen el total o parcial cristalización de la miel, permitiendo que ésta permanezca líquida durante más tiempo.

Pasteurización de la miel

Pasteurización de la miel

Según el profesor Lavie, de la Estación Experimental de Montfavet-Cantarel, en Francia, “La pasterización mata las levaduras, destruye los cristales, un 80 por ciento de la invertasa y el25 por ciento de la amilasa, no modifica los azúcares y provoca la formación de hidroximetilfurfural (HMF), sustancia característica de las mieles calentadas o viejas”.

La pasterización disminuye la riqueza aromática que posee la miel, al ser ésta, principalmente, debida a componentes volátiles que con las elevadas temperaturas se pierden.

Asimismo, la pasterización se traduce en una pérdida de la diversidad en sabores, al producir una parcial caramelización de los azúcares, situación a la que debe atribuirse, igualmente, el oscurecimiento en tonalidad de la miel, fenómeno que acompaña a este proceso.

Si consideramos a la miel como un alimento vivo, no sólo un edulcorante, hay que indicar que la pasterización la convierte en un producto en el que se ha reducido su riqueza enzimática que es la verdadera garantía de un procesado artesanal y el fundamento de la acción bacteriostática de la misma.

En la actualidad, el consumidor está acostumbrado a ver que en los comercios la mayoría de las mieles son líquidas, olvidándose, desconociendo e incluso rechazando el otro tipo de mieles, las cristalizadas, que son las que ofrece generalmente el productor, que por lo dicho anteriormente suelen reunir unas características superiores a las mieles líquidas.

Como hemos indicado anteriormente la cristalización de la miel es un fenómeno natural y no significa en ningún caso, que sea defectuosa.

Miel falsa, así como suena.

Puede que en su envase diga que es miel, pero en realidad es una sustancia impostora.

Miel falsa

Miel falsa

Seguro que has oído los múltiples beneficios de la miel, ¿y si te dijéramos que en la miel industrial no los encontrarás? En una reciente investigación de Vaughn Bryant, profesor en la Universidad de Texas A&M y uno de los referentes mundiales en palinología –una disciplina que estudia el polen y esporas– en EE.UU, descubrió que gran parte de las mieles comercializadas en supermercados y otros centros estaban alteradas.

Bryant, analizó las muestras de 60 mieles de marcas distintas y de distintos estados de EE.UU proporcionadas por Food Safety News –quienes hicieron posible esta investigación– y tras estudiarlas, detectó que gran parte de ellas (alrededor de 3/4) no contenían ningún rastro de polen. Según cuenta Bryant, esto se debe a que las mieles fueron ultra filtradas y en el proceso perdieron todo su polen. En este procedimiento la miel es calentada, en ocasiones también aguada, y luego forzada a alta presión a pasar por diminutos filtros para eliminar el polen, que es lo único que permite que se pueda rastrear su lugar de origen. La razón por la que se hace esto es aún más oscura y se asocia con el mercado negro.

“No conozco a ningún productor de miel que querría hacer esto. Eliminar todo el polen sólo se puede lograr a través de una ultra filtración y este proceso de filtración no hace nada más que costar dinero y disminuir la calidad de la miel“, dice Mark Jensen, presidente de la Asociación Americana de Productores de Miel. “A mi juicio, es muy seguro asumir que esta miel ultra filtrada en las tiendas es China y es aún más posible asegurar que entró al país sin haber sido inspeccionada y violando las leyes federales”.

Diferencias evidentes

Diferencias evidentes

Desde Asia se están comercializando mieles ultra filtradas, para esconder su procedencia. Esto luego de que se descubriera que algunas de estas mieles contenían antibióticos ilegales y estaban contaminadas con metales pesados que podrían tener graves efectos sobre la salud, y también para borrar toda evidencia que delate que fueron producidas de forma ilegal, por ejemplo recolectando la miel de abejas cerca de una planta de carbón en China. Richard Adee, un apicultor que posee más de 80.000 colmenas concuerda con Jensen y señala que “la miel ha sido avalada por millones de años por su sabor y su valor nutricional y eso es precisamente lo que se pierde con el proceso de ultra filtrado. Sólo hay una razón por la que alguien haría eso a la miel y no hay nada bueno en eso”, señala. Según la Administración de Alimentos y Drogas (FDA) de EE.UU cualquiera de estos productos que no contenga polen no podría considerarse como miel.

Cómo diferenciar una miel falsa de una original.

La prueba del pulgar: Pon una gota de miel sobre tu pulgar. Si escurre y cae hacia un lado, la miel no es pura. Si se mantiene ahí, es pura.

La prueba del agua: Llena un vaso con agua y vierte una cucharada de miel en él. La miel pura se mantendrá prácticamente intacta y se sumergirá hasta el fondo del vaso. La miel alterada se disolverá.

La prueba del estante: La miel pura se cristalizará con el tiempo, la miel alterada seguirá viéndose como sirope líquido sin importar la cantidad de tiempo que permanezca guardada en tu estante.

Prueba del papel de cocina: Si viertes la miel sobre un trozo de papel de cocina, si está alterada –y le han agregado agua– dejará una mancha mojada. Si es pura no. El problema con este truco es que tampoco dejarán una mancha aquellas mieles que han sido diluidas en sustancias como siropes o jarabes azucarados.

Adquiere miel auténtica directa del Productor.

La Colmena de Sofía

La Colmena de Sofía

Hace algún tiempo hablábamos de La Colmena de Sofía, os contábamos su historia y cuáles eran los procesos de obtención que utilizaban para la recolección de la miel. Miel natural, directamente del Parque Natural de los Ancares.

Además podemos adquirir este manjar directamente en su tienda.

Fuentes para este artículo:

Fuente 1, fuente 2

Vender en Internet. Productores unidos.

Si vender en Internet es uno de los propósitos que te has creado para este 2016, aumentando las ventas online de tu empresa o empezar a vender en Internet, es el momento de que nos conozcas.

Escompring es una plataforma dirigida a Productores que elaboran alimentos o bebidas en España, ya que únicamente comerciamos productos nacionales, creemos que debemos aumentar el consumo de nuestros propios productos ya que en un país como el nuestro, en el que se elaboran una enorme cantidad de alimentos reconocidos mundialmente, carece de lógica que importe esos mismos productos de otros países, por dos motivos, aumento de la huella de Co2, miles de kilómetros son los que realizan estos alimentos hasta llegar a nuestras casas y consumiendo nuestros productos hacemos que nuestras PYMES se hagan mucho más fuertes, reforzando de esta forma a el tejido empresarial en núcleos rurales, ayudando a fijar la población.

De este modo, Escompring es el canal por el cual Productores nacionales y Consumidores comercian de manera directa, haciendo que seamos la sociedad, los que decidamos en base a la calidad de los alimentos, los que decidamos qué Productores son los que nos suministran los alimentos en función del precio y de la calidad.

Escompring

                               Escompring es directo del Productor

Productor, si has llegado a este punto, te habrás dado cuenta de que la gran industria de la alimentación, los súpermercados no quieren productos de calidad, no les interesa lo bien que manejes tu explotación ni la ética que mantengas, les interesa el precio y la rapidez en la que los elaboras. Quizás ya te has fijado que en los lineales de los Supermercados no existe un hueco para productos de calidad y de cercanía, estos productos han desaparecido, en su lugar tenemos naranjas de Marruecos, espárragos de China, carne de Argentina,…

Es el momento de plantearnos si queremos dejar que la gran Industria nos diga como hemos de elaborar lo que consumimos. Ahora que empieza este 2016, en Escompring nos mantenemos firmes en la convicción de que somos los Productores y Consumidores los que debemos recuperar la soberanía alimentaria, debemos ser conscientes de que los alimentos con los que alimentamos a nuestras familias son la base de una buena salud, es por esto que debemos poseer toda la información del origen de los mismos, así como conocer cómo y en que condiciones se elaboran. Para ello no existe ninguna normativa que genere la misma confianza que conocer directamente al Productor.

Comercio Justo

                                 Comercio Justo

Pues bien, es la hora de que te conozcamos en Escompring. Es la hora de que tus productos puedan ser adquiridos por los miles de Consumidores que a día de hoy comprar en Escompring y para ello te lo hemos puesto muy fácil.

Dispones de dos formas para unirte a la comunidad y vender en Internet.

Puedes vender en Internet desde tu tienda creada por nosotros para ti sin que te suponga ningún coste. Sólo e el momento de la venta un pequeño porcentaje se lo queda la comunidad, para sufragar los gastos de personal y de difusión de la plataforma.

Además, si tus productos no son perecederos, dispones de la posibilidad de ponerlos a la venta en el Supermercado de Escompring. Es aquí, donde los Consumidores pueden comprar distintos productos de distintos Productores y recibirlos todos en una única caja! si como lo oyes, en Escompring disponemos de nuestra central en la que recibimos tus Productos y los de todos los Productores asociados y los ponemos a disposición de los Consumidores que los adquieren sin la preocupación de los portes, ya que todos salen de nuestras instalaciones.

Vender en Internet

                                                     Vender en Internet

Pues como ves, en este 2016 puedes empezar a vender en Internet tus productos sin que para ello necesites hacer un esfuerzo económico.

Puedes ponerte en contacto con nosotros en el email info@escompring.com, cuéntanos que elaboras y nosotros te informaremos de todo lo referente a la comunidad Escompring, para que empieces a vender en Internet.

 

Comprar vino online económico – ¿Te contamos cómo?

Comprar vino online, en escompring entendemos las compras directas y conjuntas como parte fundamental en el comercio online, ya que todas y todos los que utilizamos Internet para comprar vino online, buscamos poder acceder a una mayor variedad de productos a precios de Origen.

En Escompring.com, y especialmente en la categoría de vinos, del Supermercado de los Productores podemos acceder a una gran variedad de vinos con unos precios directos de bodega, además es importante recordar que para un gasto superior a 60€, los portes son gratis para península.

Hemos organizado la sección de vinos, por las distintas Denominaciones de Origen a las que pertenecen los distintos vinos. De esta forma, comprar vino online en escompring.com, es una experiencia única, en cuanto a la calidad del servicio y los precios de los vinos de los que dispones.

Productores Unidos en el Supermercado de los Productores.

Super Escompring

Super Escompring

La importancia de disponer de un punto de venta conjunto radica en el beneficio que esto le supone a los Consumidores. Comprar vino online a precio de bodega, y hacer la compra de distintos vinos de distintos orígenes, recibiendo todo el pedido de forma conjunta, con un único envío, al mismo tiempo que el Consumidor dispone de una gran variedad de productos como embutidos, quesos, conservas, pan… que permitirán a los distintos Consumidores, complementar la compra con otros productos, haciendo que su compra sea más efectiva.

En Escompring.com, dispones de un mercado para la compra directa de alimentos producidos en nuestro país. Los Productores Locales hemos unido nuestras fuerzas y ponemos a disposición de los Consumidores un mercado creado por ellos. Ya que ha sido configurado teniendo en cuenta las peticiones de los Consumidores, además seguimos optimizando el método de compra con las sugerencias de los Usuarios de la comunidad, tanto Consumidores como Productores.

Compromiso, un mercado justo para todos.

Comercio Justo

Comercio Justo

Para comprar vino online u otros alimentos, nada como hacerlo directamente a los que los fabrican. En Escompring.com cada Productor dispone de un punto de venta, en el que poder vender de forma directa sus productos en Internet. Basta de inversiones faraónicas para la venta individual de productos, basta de intentar hacerse ver en el universo que se ha convertido Internet, basta de ser demasiado pequeños,… Los Consumidores podrán acceder a cualquier Productor con independencia del tamaño de su empresa, ya que en Escompring.com todos disponemos de un punto de venta, igualitario y justo.

Escompring.com es el primer Supermercado online de Productores en España, creado por Productores y Consumidores, en el que se reciben los productos de los Productores y se envían de forma conjunta a los Consumidores que los demandan. En el que los portes los minimizamos, consiguiendo que no sean un problema, recordar que para compras superiores a 60€ en el Supermercado los portes son Gratis para la Península, estamos tratando de conseguir envíos económicos para las islas, Ceuta y Melilla.

Recuperar la soberanía alimenticia pasa por iniciativas que mejoren la comunicación entre el que produce y el que consume. Recuperar la diversidad en los alimentos de un país, eliminar de una vez las políticas de fabricación de alimentos a gran escala, en el que la calidad de los mismos está cuestionada. Es ahora, y el lugar es Escompring.com. Te unes? comparte con tus amigos tus compras directas, tú, como individuo de una sociedad puedes hacer mucho más de lo que crees, haz compras más eficaces, las puedes hacer de manera directa a Productores de confianza o incluso de manera conjunta con tus amigos, reduciendo el precio de los productos y el precio de los portes.

Regístrate en aquí como Consumidor, evidentemente es gratuito y descubre los diferentes productos y los precios de los mismos que los Productores tenemos para ti. Si crees que medidas como éstas, en las que ponemos en contacto directo a los Productores y Consumidores mejoran la sociedad en la que vivimos, compártelas en la red, eso ya ayuda a construir un comercio más justo para todas y todos.

#ConsumiendoLoNuestro en ello estamos y no nos cansaremos de hacerlo, convencidos de la importancia que esto tiene para nuestro país y entorno.

 

 

 

Protesta de agricultores franceses hoy en París.

La protesta de los agricultores franceses hoy en París se presume multitudinaria. Los agricultores franceses prevén unir más de 1000 tractores en París para protestar por la situación actual de los precios bajos de la leche y los altos costes de producción en la zona euro.

El mayor sindicato agrario francés, FNSEA, que convocó la protesta, espera reunir más de 1.000 tractores y unos 3.000 agricultores en las calles de la capital francesa.

Protestas en Paris

Protestas en Paris

 

“La idea es poner presión sobre París”, dijo Luc Smessaert, vicepresidente de FNSEA, a Reuters.

“Nunca antes habían salido a las carreteras tantos tractores (en una protesta)”, afirmó, agregando que unos 500 ya van de camino hacia París.

Para muchos, la protesta será un ensayo de la manifestación a nivel europeo que se celebrará el lunes en Bruselas, donde los ministros de Agricultura de la UE se reunirán para debatir soluciones para la crisis en el sector ganadero y el lácteo.

Los ganaderos franceses llevan meses quejándose de una caída de los precios por culpa de la competencia extranjera, la menor demanda -relacionada, en parte, con el embargo de Rusia a los productos occidentales- y una reducción de los márgenes de los minoristas, situación que dejó a más del 10 por ciento de los productores a las puertas de la quiebra.

Empezaron a bloquear carreteras a mediados de julio, incluida la ruta hacia el Mont Saint-Michel, uno de los más célebres lugares turísticos de Francia, y lanzaron abono frente a varios supermercados del oeste del país, la zona que alberga una gran parte de la industria ganadera.

Las protestas se ampliaron más tarde, con bloqueos a las importaciones de Alemania y España. Estas acciones obligaron a intervenir a la Comisión Europea, que pidió a Francia que garantice que las cargas puedan moverse libremente por Europa.

(Reporte de Sybille de La Hamaide,; editado en español por Carlos Serrano)

 

Somos lo que comemos. La Agroindustria y su poder.

SOMOS LO QUE COMEMOS y parece que lo hemos olvidado, o quizás, ¿miramos para otro lado?

Cada día que pasa existen más enfermedades asociados al tipo de alimentos que ingerimos, alergias, corazón, sobrepeso, diabetes,…

Al ingerir alimentos con pesticidas, fitosanitarios, transgénicos, químicos potenciadores del sabor,…producimos un impacto negativo en nuestro organismo. No nos debemos olvidar de que SOMOS LO QUE COMEMOS.

Hoy, os traemos un vídeo en el que se habla de “El Marketing de las Corporaciones controla tu alimentación”. Es muy importante que la sociedad tomemos conciencia de que estamos perdiendo la soberanía alimenticia y la estamos depositando en las manos de cuatro industrias mundiales, las cuales, no elaboran alimentos, elaboran productos con mínimos costes de producción, para aumentar así el margen de ganancia a costa de la calidad de los mismos.

Duros a cuatro pesetas? no, gracias.

El actual modelo de producción de alimentos nos ha sido vendido como el mejor posible, que acaba con el hambre en el mundo, que satisface nuestras necesidades alimenticias, que son seguros,… si desgranamos cada una de estas afirmaciones, nos damos cuenta lo lejos que estamos de las mismas. El sistema alimentario que nos ofrecen tiene una cara oculta que debemos conocer para poder decidir que sistema alimentario queremos para las generaciones venideras, y de esta forma adecuar nuestros hábitos de compra.

Hoy en día gastamos en todo lo que supone alimentación un 30% de nuestro salario bruto, y sin embargo más del 50% de los alimentos que producimos se tiran.

Durante millones de años el ser humano se alimentó de los que producía su entorno más cercano, no fué hasta la revolución industrial en el que el hombre abandona el campo para trabajar en las ciudades. Abandona el recetario tradicional y se sumerge en el frenético ritmo de las ciudades, en las que la falta de tiempo, nos obliga a cambiar nuestros hábitos alimenticios, la Industria alimenticia toma la importante responsabilidad de alimentarnos, y para ello nos ofrece cientos de productos o establecimientos con los que en apenas unos minutos podremos alimentarnos, aparecen miles de alimentos en los que lo seductor es el envase y no el contenido, dentro de estos alimentos miles de ingredientes que NUNCA antes habíamos consumido, conservantes, potenciadores, adictivos, edulcorantes, nitratos, estabilizantes, glucamato, colorantes, fitosanitarios,… dando lugar a los amos de la alimentación, los Supermercados.

Marketing y NeuroMarketing, conocerlos para defenderte.

Una industria para vivir deben maximizar las utilidades, para maximizar las utilidades de las que disponen, deben vender todo lo que se pueda y eliminar a la competencia. Para ello invierten en Marketing y Neuromarketing, procesos con los que se benefician de nuestras debilidades como individuos. Importantes estudios en los que se estudia el cerebro de las personas frenta a diferentes estímulos, colores, aromas, sabores,… y en base a los resultados elaboran artificialmente un alimento del que sólo queda la fotografía del envoltorio.

En el vídeo podrás ver cómo realizan estos estudios empresas encargadas de esa labor, tecnología punta al servicio del marketing.(minuto 15), pero piensa en esta afirmación, el 90% de las decisiones de comprar algo no las realizamos de forma consciente.

En el minuto 20 podremos ver el poder adictivo que tiene el azúcar en nuestro organismo, teniendo en cuenta las cantidades de azúcar que la industria alimentaria utiliza para elaborar alimentos, podremos ser conscientes de que si basamos nuestra alimentación en este tipo de alimentos corremos el riesgo de que nuestro consumo deje de ser voluntario y pasemos a depender de su consumo para satisfacer nuestra dependencia.

El informe que no agradó a casi nadie.

El profesor James, realiza un estudio que le encarga la OMS, en el que afirma que el ser humano no necesita ninguna cantidad de azúcares añadidos en su dieta. además establece una relación directa entre la obesidad y el consumo de azúcar. Este estudio es del año 2003 y hasta esa fecha la medicina culpaba al azúcar de crear caries es los dientes. Este estudio para la Industria supuso un duro golpe. Ya que en él, el Profesor James afirmó que al añadir azúcares a los alimentos, a nuestro cerebro le resulta muy difícil contar las calorías ingeridas en nuestro organismo.

Philip James

Philip James

El profesor James afirma que la primera industria del mundo es la comida, por lo tanto este sector posee un enorme poder, de este modo en 2010 se debate sobre la forma de los etiquetados en los alimentos, un modelos es el sistema tricolor y el otro modelo es el defendido por la industria. En este debate la parlamentaria inglesa se pregunta, “¿hacemos lo que nos demandan los Consumidores o lo que nos indica la Industria alimentaria?”. Bueno pues el resultado de la votación responde a su pregunta. En algo tan sencillo como es advertir con un código de tres simples colores, rojo, amarillo y verde, aquellos alimentos que por su composición no sean aconsejables, aquellos de los que no debemos abusar o aquellos alimentos saludables o seguir como estábamos, con alimentos que ocultan sus composiciones, y de imposible lectura sin un microscopio, la comisión europea rechazó el código tricolor para celebración de la industria alimentaria.

Consumidores que compran a ciegas.

La Industria Alimentaria ha conseguido vender alimentos a los Consumidores sin que los Consumidores sepamos nada de los alimentos que consumimos. Algo, en principio impensable, pero que a día de hoy es práctica habitual. El engaño y la capacidad que tiene para crear leyes a su antojo, deja a los Consumidores indefensos.

Debemos recuperar la soberanía alimentaria, tener claro el Origen de los alimentos que consumimos, estar de acuerdo con la praxis del Productor que los elabora, tener el derecho de contactar directamente con el y realizar todas las preguntas que estimemos oportunas. En definitiva, debemos tener la capacidad de poder seleccionar nosotros mismos los Productores que nos interesen y adquirir así sus productos, ayudando con nuestro consumo, a recuperar la soberanía alimentaria de los pueblos de España.

Queremos un país con muchos pequeños Productores, artesanos y responsables con los alimentos que elaboran. No entendemos como puede ser más rentable consumir alimentos elaborados a miles y miles de kilómetros, en vez de los que se elaboran al lado de nuestras casas. Apliquemos el sentido común, no puede ser que 1 kilo de sardinas cuesten menos las que son pescadas en China y después envidas en barcos, para ser procesadas en nuestro país y después venderlas en el Supermercado, que las que se pescan en nuestros mares. Y si es así, si realmente son más baratas, pensemos el por qué… garantías sanitarias?, sueldos a los trabajadores?, derechos de los mismos?… quizás hoy no veamos las consecuencias devastadoras para nuestro sistema agrícola, pesquero y ganadero, pero de seguir así, las veremos seguro.

Ayúdanos a invertir la realidad.

Debemos tener en cuenta que, la Agroindustria a día de hoy factura más de 4 billones de dólares. Este gigante es controlado por apenas una docena de empresas que son las que deciden lo que comemos y a que precios compramos.

Industria Alimentaria

Industria Alimentaria

 

Hagamos que sean muchas para así poder elegir libremente, recuperar la soberanía alimentaria pasa por tener un tejido productivo sano y fuerte, consumiendo alimentos producidos en él. No podemos caer en el error de creer que a día de hoy en el Supermercado disponemos de una gran variedad de productos. La realidad es que disponemos de una gran variedad de envoltorios y marcas distintas cuyas políticas de producción son las mismas.

El marketing de las corporaciones que controla lo que comemos.

Si somos lo que comemos, decide lo que comes para ser cómo quieras.

Comercio Justo. Luces y sombras.

El Comercio Justo es un movimiento que se inicia en la década de 1950 en Estados Unidos, pero no fué hasta la siguiente década, concretamente en 1964 cuando se formalizó, en la Conferencia de la UNCTAD con el lema “Comercio, no Ayuda”, en la que un conjunto de países más desfavorecidos, intentaban promover unas leyes en el comercio más justas.

En 1969 se abre la primera tienda de Comercio Justo en Holanda, y desde entonces el valor de las ventas de este comercio ha ido en aumento, alcanzando valores totales de ventas muy importantes.

¿Qué es el Comercio Justo?. Definición.

“El Comercio Justo es un sistema comercial, que se basa en el diálogo, la transparencia y el respeto, que busca una mayor equidad en el comercio Internacional, prestando una especial atención a criterios sociales y medioambientales. Contribuye a un desarrollo sostenible, ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando los derechos de los Productores y Trabajadores”

El Comercio Justo nace con unos objetivos que podemos resumir en los siguientes puntos:

– Promueve la agricultura a pequeña escala.

– Fomenta relaciones Comerciales más directas.

– Fomenta el Consumo Responsable.

Medidas con las que se pretende equilibrar el comercio mundial en beneficio de los países más desfavorecidos. Lograr un impacto social que incentive y políticas y economías más equitativas.

El Comercio Justo y sus sombras.

En la evolución del Comercio Justo siempre han existido opiniones contrarias o elementos del propio Comercio Justo que suscitaban desconfianza hacia este tipo de comercio. En este enlace, encontramos un resumen de los puntos críticos, que ponen en cuestión las bondades del mismo.

El Comercio Justo y la huella de carbono.

Los productos que se comercializan en el Comercio Justo están sujetos a unas normativas medioambientales y pese a esto, son muchos los colectivos que cuestionan la huella de carbono de estos productos. Muchos de los Productos que se comercializan provienen de países en vías de desarrollo, como los países latinoamericanos, productos que precisan de un transporte de miles de kilómetros para su venta a los Consumidores.

El Comercio Justo favorece la competencia desleal.

También preocupa la competencia desleal con Productores Artesanos Locales, debido a que muchos de esos productos que llegan, están exentos de pagos y gravámenes que los Productores Locales sí que tienen que hacer frente. De esta forma productos similares en la forma, llegan al Consumidor final en distintas condiciones competitivas, ocasionando una importante caída de las ventas de las empresas locales, esto se está dando con productos originarios de países en los que la mano de obra es muy barata y los derechos de los trabajadores brilla por su ausencia.

El Comercio Justo favorece al empobrecimiento de la biodiversidad.

Empobrecer los productores locales implica la desaparición de los mismos. Si los Productores en un país dejan sus explotaciones y sus campos son abandonados, al mismo tiempo que perdemos puestos de trabajo, estamos perdiendo cultivos tradicionales y cultura agraria, que será muy difícil volver a recuperar.

El comercio justo nos aleja de lo esencial: re-localizar la economía.

Un ejemplo práctico: Loba produce alimentos de los que se alimenta y abastece su pueblo en Costa de Marfil, el gobierno local le obligó a plantar plantas de cacao para exportar a Francia. De esta forma Loba pasa a ser dependiente del mercado mundial del cacao. Sin embargo el gobierno gracias a esta exportación a Francia, puede comprar armas, navíos,… al país europeo. Desgraciadamente el mercado del cacao entra en crisis, llevando a Loba y a su familia al borde del hambre. Gracias al Comercio Justo loba recibe la cantidad de dinero justa para comprar los alimentos que antes cultivaba. Pero la autosuficiencia alimentaria queda ahora más lejos. 

Éstas son algunas de las Diez grandes objeciones al Comercio Justo.

El tema del Comercio Justo cuenta con miles de defensores que ven esta política de Consumo una puerta a un futuro más sostenible. Sin embargo existen otros muchos que creen que necesita una importante revisión, en puntos importantes que lo alejan de su vocación.

Creemos que es un importante debate en el que la sociedad somos los actores principales. Cada uno de nosotros al efectuar una compra, apuesta por un tipo de sociedad u otra. Ahora os toca a vosotros, ¿Creéis realmente que el comercio justo es realmente justo?, ¿Creéis que el comercio justo es injusto?, ¿Qué entendéis por comercio justo vosotros?

Quizás en debates de este estilo se encuentre la semilla que germine en la sociedad, alertando de que la soberanía alimenticia no puede depender de unas pocas multinacionales, que controlen lo que comemos, cuando lo comemos y a qué precios. Estamos convencidos de que un comercio más justo es posible, ayúdanos a difundir!

#Comparte la inquietud de lo que temes, consigue aliados para combatirlo!

Los Productores estamos preparados para vender nuestros productos de forma directa, y ahora desde nuestro Supermercado online, directo, sencillo y más económico, no lo llamamos comercio justo lo llamamos Escompring.